Produrre il vino
Introduzione Il vino è una bevanda alcolica prodotta dal succo d’uva fermentato. Per la legislazione comunitaria infatti il vino è “il prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione alcolica, totale o parziale di uva fresche, pigiate o no, o di mosti di uve.” Fermentazione La fermentazione è processo chimico naturale che avviene a carico di microrganismi [...]
