Intervista a "Le Tre Stelle"

La fattoria Le Tre Stelle è ubicata nel cuore della Toscana, in una posizione favorevole per trascorrere vacanze in pieno relax a contatto con la natura e strategica perché poco distante dalle principali città d'arte della Toscana.

La vostra azienda vinicola è gestita da tre donne. Quanto è difficile per le donne entrare in un mondo tipicamente maschile come quello della produzione del vino?

È  sicuramente  molto difficile …perché sebbene negli ultimi anni non si è fatto che parlare delle  donne in agricoltura  e dell’incremento delle  cosiddette "quote rosa", la realtà dei fatti  è ben distante da questa ottimistica visione. Quando abbiamo intrapreso quest’attività, circa 10 anni fa, il problema più grande non è stato lavorare la terra, guidare i trattori o vinificare le uve, ma è stato proprio quello dell’accettazione  e dell’integrazione con gli altri produttori maschi. Guadagnarsi la fiducia dei nostri attuali fornitori, abbattere la criticità e  i pregiudizi  di tutti quelli che  non avrebbero mai scommesso sulla buona riuscita della nostra attività. A pochi anni di distanza, qualche battaglia l’abbiamo vinta…ma non abbiamo ancora vinto la "guerra". Lavoriamo ancora con tenacia e perseveranza..

Che vigneti avete e che vini producete?

La nostra azienda possiede attualmente 12 ettari vitati ,di cui solamente 2 ettari sono di recente impianto e  sono coltivati ad  uve Merlot. Da questo nuovo vigneto si producono due vini rossi :un igt (90% merlot;10% sangiovese) ed un vino DOC (San Gimignano rosso merlot) denominato DOANTO.
Nei restanti vecchi vigneti ,dell’età media di circa 30/35 anni si ricavano tutti gli altri vini dell’azienda:la Vernaccia di San Gimignano, il Chianti Colli senesi, il Vinsanto, l’Igt Rosso Ciliegiolo ed un Igt Rosso  denominato AGINO.Tutti questi vini esprimono al massimo il nostro territorio perché nel loro uvaggio non sono presenti uve internazionali ma solo uve autoctone toscane.Da sottolineare proprio il Ciliegiolo (prodotto solo con uve ciliegiolo)e l’Agino(prodotto solo con uve abrusco) (entrambi uve di limitata produzione) che nascono grazie  alla collaborazione e alla sperimentazione con l’università di Pisa,da sempre interessata alla valorizzazione dei vitigni minori.  Nell’Agino una doppia dedica :a nostro padre  e al maestro dell’enogastronomia Luigi Veronelli (i due maschi più importanti della nostra vita).

Che tipo di vino offrite ai vostri clienti?

Il nostro vino, a primo impatto, potrebbe apparire come un vino qualunque, anzi di livello inferiore rispetto ad altri, perché non  ha certificazioni di qualità, non è un vino biologico. Ma per noi   è  un "vino vero"  perché ha una propria personalità ,una propria anima e nasce  dall’amore e dal rispetto per la terra. Ma soprattutto   rappresenta la nostra vita  perché è   il frutto di tutte le nostre speranze,desideri e sogni e  i nostri clienti lo apprezzano proprio perché racchiude  questo messaggio di vita ed esprime  al tempo stesso autenticità ,genuinità e  forza.

La vostra azienda è citata anche sulla guida dei vini d’Italia di Gambero Rosso. Quanto è stato difficile raggiungere un obiettivo di tale livello?

Abbiamo lavorato con grande tenacia, passione e perseveranza e i risultati sono arrivati. La ricerca della qualità  e della sperimentazione ci hanno premiato. Anche se la maggiore soddisfazione per noi non è la citazione nelle varie  guide di settore, ma l’approvazione e l’apprezzamento che proviene da ogni singolo consumatore che visita la nostra cantina, la nostra azienda  ed elogia i nostri vini.

Il consumatore non solo può apprezzare i vostri vini... Sappiamo che gestite anche un agriturismo. Perché una cliente dovrebbe scegliere l’agriturismo “Tre Stelle” per le sue vacanze?

Perché il nostro agriturismo, come il nostro vino, è autentico…non è un albergo di lusso. L’agriturismo è la nostra casa, si usano i nostri prodotti, le verdure ed i frutti coltivati nel nostro orto, si mangia tutti insieme attorno ad un'unica tavola e si vive a stretto contatto con l’attività agricola. Si degustano vini e  si visita la cantina, i vigneti attorno, la natura ed i piccoli animali da cortile: galli, papere, capre ed infine Lolla, Lollo ed i Lollini (per sapere chi sono venite a visitarci!). La semplicità ,la familiarità è il nostro punto di forza; ad apprezzarlo sono anche gli svedesi nella trasmissione Solens Mat, di cui siamo state protagoniste lo scorso anno.