Cerca Vini!

Classificazione vino: DOC.

Caratteristiche: il vino passito delle Cinque Terre, che è tra i vini italiani più famosi, viene prodotto esclusivamente nel territorio delle Cinque Terre che comprende i comuni di Monterosso, Riomaggiore, Vernazza e le frazioni di La Spezia Tramonti di Biassa e Tramonti di Campiglia.

Vitigno: è ottenuto con uve bosco (60%), vermentino e albarola (max 40%) i cui grappoli sono messi ad appassire su graticci o appesi al soffitto in locali freschi e ben aerati. L’appassimento deve assicurare un vino con gradazione alcolica complessiva di almeno 17 gradi, dei quali 13,5 svolti, da porre in commercio soltanto dopo il primo novembre dell’anno successivo alla vendemmia.

Colore: giallo dorato o ambrato.

Profumo: bouquet intenso con sentori di fiori e di frutta.

Gusto: da dolce a quasi secco, pastoso e pieno.

Gradazione alcolica: 19%.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Abbinamenti:  può essere considerato un vino da fuori pasto, da meditazione, da bersi in compagnia, ma può accompagnare anche pasticceria e frutta secca.

Note: La doc prevede pure una versione liquorosa ottenibile con l’aggiunta di alcool ai mosti o ai vini.
La resa reale del vino è solo del 25 per cento e considerando le  enormi difficoltà di lavorazione sulle ripide coste terrazzate sul mare, è facile capire le ragioni del prezzo finale di una bottiglia di buon vino passito Sciacchetrà.