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Classificazione vino: DOC.

Caratteristiche: Si produce a Dolceacqua, Soldano ed altri comuni nei pressi di Ventimiglia, in provincia di Imperia.

Vitigno: Rosssese (minimo 95%).

Colore: rosso rubino.

Profumo: delicato, vinoso, tipico.

Sapore: armonico, asciutto.

Gradazione alcolica: 12,5 %.

Temperatura di servizio: 18°C.

Abbinamenti: E’ un vino  indicato con gli arrosti, le grigliate miste, la cacciagion e i formaggi stagionati.