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Classificazione vino: DOC.

Caratteristiche: Si produce in una quindicina di comuni del Pisano, tra cui Casciana Terme, Lari, Fauglia, San Miniato e Collesalvetti in provincia di Livorno.

Vitigno: Trebbiano toscano (minimo 75%) e altre coltivate in zona.

Colore: giallo paglierino più o meno carico.

Profumo: vinoso e vivace, caratteristico.

Gusto: asciutto, delicato, armonico.

Gradazione alcolica: 12,5 %.

Temperatura di servizio: 8-12 °C.

Abbinamenti: vino da tutto pasto particolarmente indicato con antipasti di pesce, risotti e piatti con uova e verdura.